De betekenis van Zuver Broen is Twents voor zuiver bruin. Zuver staat voor het op een zo natuurlijk mogelijke wijze houden van de dieren. Kalveren zogen minimaal 6 maanden bij de koe, de koeien lopen het gehele jaar buiten als kudde, natuurlijke dekking, en ze behouden de horens. Broen staat voor de kleur van de koeien. Het ras is hoofdzakelijk Blonde d'Aquitaine met een klein percentage van andere bruine vleesrassen zoals Limousine, Piemontees, Verbeterd Roodbont West-Vlaams rood (dubbeldoel en vleestype).
De koeien, met uitzondering van de dekstier, zijn allen eigen opfok. De oudste koe is inmiddels 15 jaar oud. We selecteren op een zacht karakter, geboortes zonder hulp, sterk zelfredzaam dier en uiterlijke kenmerken.
Wij bieden verse rundvleespakketten aan van onze eigen runderen. Het rundvleespakket bestaat uit mager onbewerkt rundvlees van jonge runderen. De koeien grazen in kruidenrijk grasland (grasgevoerd) en worden alleen in de laatste drie maand in de wei bijgevoerd. De koeien lopen het gehele jaar buiten en krijgen voornamelijk vers gras, indien nodig worden ze in de wintermaanden buiten bijgevoerd met hooi. De koeien zijn te zien in de buurt van de Spölmanweg 3 of de Laagsestraat 39 te Oud Ootmarsum.
